Como ahora en Cataluña está por celebrase las Fiesta de Sant Joan, en las que se celebra  la bienvenida al verano. Es la noche más corta del año y está rodeada de magia, símbolos y leyendas (más información Aquí).

Bueno, por este motivo me gustaría compartir con ustedes la receta de un platillo muy típico:

Coca de Frutas y Piñones.

¿Qué necesitas?

* 350 gr de harina
* 150 gr de azúcar
* 100 gr de mantequilla
* 150 gr de cerezas
* 150 gr de fruta seca
* 50 gr de piñones
* 3 huevos
* la ralladura de medio limón
* medio vaso de leche
* 6 granos de anís
* 15 gr de levadura de cerveza
* canela en polvo

¿Cómo se prepara?

Primero, a temperatura ambiente, bates un huevo con la leche. Mézclalo con 100 gramos de harina y deja esta pasta sobre un plato y cubierto con un trapo hasta que la pasta haya doblado su volumen.

Mientras tanto, toma el resto de la harina (excepto un poco, que nos servirá para cubrir la zona de trabajo y el rodillo) y haz una corona sobre la zona de trabajo. En el centro pon los otros dos huevos (guarda un poco de yema para después), 100 gramos de azúcar, la mantequilla, el limón, los granos de anís en polvo, la canela y un poco de sal. Mézclalo todo muy bien, primero con un tenedor y después con las manos (te irá muy bien enharinártelas para hacerlo). Tienes que conseguir una masa bien ligada y, entonces, tienes que dejarla reposar. Cuando la primera pasta haya subido y la segunda haya reposado un rato, júntalas y amásalas con las manos hasta obtener una sola unidad homogénea. Sabrás que está lista cuando se te desprenda entera de las manos.

Toma dos bandejas y úntalas con la mantequilla. De la masa, haz dos partes, cháfalas con el rodillo y extiéndelas en las bandejas. Mezcla la yema que habías guardado con unas gotas de agua y pinta la superficie de las cocas.

Ahora viene la parte más divertida. Cubre las cocas con las tiras de fruta seca, las cerezas, los piñones y el azúcar que te ha sobrado. Déjalas 10 minutos en un lugar tibio y después ponlas en el horno a una temperatura moderada. Cuando estén cocidas, déjalas enfriar... ¡y a disfrutar!

Powered by Ajuntament de Barcelona